品名：桃91园南平政和2021年山野菁华（白茶）

规格：90克/盒 （18泡）

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产品说明：

山野菁华

（聚万物之灵 显深山古韵）

山野箐华，属于贡眉，有性系，中小叶晚生群体种，灌木类为主，小乔木为辅；菜茶别名小茶、奇种、小土茶、灵草等…

山野菁华：藏于深山，生于自然，百年茶树与世隔绝，无为而治交给自然打理，周边形成完整的生态系统，茶树高5-7米，一年采摘一次，浑然天成的山野气息别外难寻，更值为人所知，多道精细化的工序，鲜叶捆绑、人工挑担下山、复式萎凋、半成品捆绑工艺，生机干燥、带来的品质提升。

茶干：（捆绑工艺）条索均整，干叶灰绿带黄，细嗅山野枞韵沁人心脾。

盖碗扬起之间，山野木质枞韵香闻之神气俱清，扑鼻的野韵连同丰盈汤水，从舌尖滑过喉咙，任那股山野气韵在舌尖荡漾开来，充溢齿喉，裹着品种香在那口腔内，激荡出大自然的甘纯，内置层次感滋味，品饮间喉韵久留不散，逐泡滋味协调饱满，耐泡度级佳。

茶干：灰绿带黄，细嗅植物清香显

汤色：清澈透亮

滋味：开汤头饮心旷神怡，淡淡花香隐于其间，特有品种香融于汤水，裹侠山野气息涌入口腔。入口清甜回甘迅猛，饱满汤感连带层次感不同的底沸点香，喉韵贯穿始终。

叶底：舒展经久耐泡，色泽自然明亮，手触柔软，建议4-6人起泡。

产品信息：

产品溯源：

茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，神农百草经中记载，神农尝百草日遇七十二毒得荼而解之，上古神农食用茶叶鲜叶而解毒，随着神农发现茶叶的价值和神农影的响力人类经过数千年对茶叶的探索和实践，有了六大茶类，而白茶制作工艺属大道至简不炒不揉最贴近自然的制作工艺。

政和县产茶制茶历史悠久，名茶荟萃，茶事典盛，有“千年白茶，百年工夫”之说。早在宋朝，政和就是北苑贡茶主产区。政和县原名关隶县，公元1115年，宋徽宗喝了关隶进贡的白茶，龙颜大悦，将其年号“政和”赐给该县，从此政和县成为全国唯一因茶得名县。宋代熊蕃有诗赞誉：“修贡年年采万株，于今胜雪与初殊，宣和殿里春风暖，喜动龙颜足工腴。”足见其品质之上乘。

许榅柏-----廊荼厝品牌创始人、政和白茶制作技艺非遗传承人、古村计划的发起人，他用自然农法守护古村荒野茶园，将生机料理与政和白茶制作技艺相结合，自主研发岩乳老枞和山野箐华等系列产品。

工艺流程简介

1、茶园生态环境

山野菁华

（聚万物之灵 显深山古韵）

山野箐华，属于贡眉，有性系，中小叶晚生群体种，灌木类为主，小乔木为辅；菜茶别名小茶、奇种、小土茶、灵草等…

山野菁华：藏于深山，生于自然，百年茶树与世隔绝，无为而治交给自然打理，周边形成完整的生态系统，茶树高5-7米，一年采摘一次，浑然天成的山野气息别外难寻，更值为人所知，多道精细化的工序，鲜叶捆绑、人工挑担下山、复式萎凋、半成品捆绑工艺，生机干燥、带来的品质提升。

2、白茶简捷却精微的萎调工艺

六大茶类中白茶制作工艺最为简捷只有萎凋和干燥，“看茶制茶看天制茶”简单的两句话可用精微两字形容，不同的生产区域海拔、气压、温湿度、通风、青叶等级及萎调时间等因素都会影响一款好茶的诞生。

3、尊重传统崇尚自然的捆绑工艺

①白茶紧压工艺：现在比较流行白茶紧压工艺，不仅解决仓储空间问题，还能方便物流，但是白茶紧压工艺需要将制作好的成品茶进行高温蒸汽软化后紧压，容易波坏茶叶中的低沸点香和内涵物质流失。

②回归传统手工紧压捆绑工艺：岩乳老枞早期也遇到仓储物流的困扰，2019年我们将岩乳老枞制作工艺进行改良，在鲜叶采摘时就要进行捆绑以免折断，造成后期萎调走水不畅，鲜叶萎调失水率达到85%再进行手工紧压捆绑，此工艺不经过高温蒸汽可以更好保留茶叶中的内涵物质，不仅为白茶储存转化做好基础，还能解决仓储物流问题。

4、生机干燥

在生机料理的学习和实践中，我们清楚食材在烹饪过程中会因为高温造成众多营养物质流失。以蔬菜为例，烹饪中蔬菜超过41度，高温氧化导致维生素C、花青素、叶绿素、胡萝卜素、维生素E、叶黄素等微量元素的流失，破坏了蔬菜的内含物质，所以我们结合这个理论引用到白茶的制作工艺当中，选择在41度以下长时间低温干燥，让白茶在储藏转换过程中，氨基酸更好的积累增加，低温干燥保留明显的低沸点香，层次感更分明，三年中低温干燥茶”泡饮，汤感细腻、叶底鲜活、茶香枞韵落水。