其他可选规格:
品名：四川开江源味豆笋
规格：20斤/件
生产商：四川千里香豆类制品厂
配料：黄豆 地下水
保质期：180天
生产日期：见包装喷码
生产许可证号：QS511725010438
产品包装：塑料真空包装
特别提示：豆笋在做菜之前一定要用冷水（常温自来水）浸泡5小时以上，中途能换1-2次水是最好的，切记勿用热水尤其是开水急泡，否则营养和口感全无
关于发货：正常下单72小时发货， 偏远地区不发
产品溯源：
豆笋又名豆筋、豆棒、豆杆，以四川开江闻名，开江豆笋源于清朝初年，制作工艺2008年被命名为四川省非物质文化遗产保护项目！
想要做出正宗的豆笋，制作过程繁琐且讲究食材。四川省开江县源味豆笋以黑龙江非转基因优质大豆为主料，选用地下井水并由人工清除豆子中的杂物，通过浸泡、磨浆，过浆、烧浆变成豆浆，切换大小火熬出豆浆中的油脂，其表面将凝成一层膜状皮，用竹蔑把皮裹起来，豆笋就成型了。再通过晾晒、烘干，最终形成外观色泽鲜亮的豆笋。
第一步：筛选——豆笋注重选料，一定要用蛋白质含量高的黄豆才能做出好吃的豆笋！四川开江源味豆笋采用黑龙江非转基因优质大豆为原料。
第二步：浸泡——把选好的豆子倒入大桶中，用清水浸泡。
第三步：磨浆——将浸泡好的豆子连同水一起用木水瓢舀到磨中，开始磨浆
第四步：过浆——在摇架下方套一块过滤布，把磨好的浆舀入滤布中，摇动摇架，从滤布中能流下去的就是可以制作豆笋的豆浆了，滤布上面留下的是豆渣。
第五步：烧——把滤好的豆浆倒入大铁锅中，用文火烧开，烧开后即全部舀出，用木桶盛好。
第六步：提取成型——将烧制好的豆浆重新倒入锅中，以文火加热，用蒲扇扇动锅中的豆浆，使其表面凝成一层膜状皮，然后用准备好的竹签把皮裹起来，这样，豆笋就成型了，再把裹好的豆笋放在搁箱上，如此反复，直至把锅中的浆提取完为止。竹签上裹的层数视制作的豆笋大小而定，大豆笋至少要裹10层以上，小豆笋裹3层就可以了。
第七步：烘干——把搁满豆笋的搁箱进烘干房烘干：
从黄豆到豆浆再到豆笋，前前后后需要至少十天的时间。一根看似简单的豆笋却有着如此多的工序，实属不易，是非常难得的纯手工美食。烘干后的豆笋豆香浓郁，韧劲儿十足，一层层笋衣层次分明，即使切成薄片依旧不散不碎。
开江豆笋含有高量的蛋白质、不饱和脂肪和钙、铁、锌、硒及多种维生素，营养极其丰富，长期食用有利于小孩的生长发育，可延缓人体的衰老，深受人们的喜爱。
豆笋适用于小炒、素炒、杂烩、凉拌、卤制、下火锅以及煲汤，色味独具鲜美！无论是哪种做法，开江豆笋都醇香嫩滑，细腻鲜美，光泽诱人，美味十足。一口吃下去，豆香的气息逐渐蔓延整个口腔，仿佛味蕾不仅仅是长在舌头上，而是整个口腔。再配上劲道的口感，只能用人间美味四个字形容！
以下推荐两款历次品鉴会非常受欢迎的两种豆笋做法， 操作简单， 味道极致， 确实是好吃到停不下来！
——生态豆笋辣条
原料：豆笋，辣椒面，孜然粉，花椒粉，盐
制作方法：豆笋泡发后改刀成条状，用厨房纸吸掉豆笋中的水份，防止煎炸豆笋时溅油，起锅烧油（油可以适量多一些，当然以个人喜好为准），将豆笋条放进锅里煎，剪成微焦，撒上辣椒面，孜然粉，花椒粉，盐后，关火，迅速加点古法酱油拌制后起锅：
——麻辣生态豆笋锅：
原料：豆笋，秦岭香菇，木耳，桃31园花椒，辣椒，姜，芫荽等
制作方法：将花椒，姜片，辣椒放进油锅里煸香，同时加入香菇，木耳一起煸炒，直到炒出香味，加入热水，同时加入盐和酱油（量可以根据自己的口味添加， 添加到自己适合的口味即可）煮开。煮开后加入泡发好的豆笋，煮软可以食用即可，加入芫荽或者香葱点缀，又麻又辣，好吃到秒光！
