品名:振唐记 琼锅糖
原料:制作琼锅糖的原料占比小米53%、芝麻42%、大麦5%。
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产品溯源:
琼锅糖全部采用手工精心制作,自明、清以来为历年宫廷贡品,具有数百年的悠久历史。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究。
琼锅糖采用井水与小米蒸馏,与大麦芽搅拌发酵淋汁,用铁锅熬成糊状"灶糖"取出冷却,再在蒸汽加热中反复拧条拉扯,使糖色由黄变白如琼。然后与炒熟的黑芝麻/白芝麻与其他辅料分层置于瓷缸内热焖,最后混压成饼,切成条或片,既成香味醇郁的风味食品"琼锅糖"。
产品检测报告: